Hasenbaguettes oder Mini- Möhren- Baguettes

Vielleicht schon eine Idee für Ostern? Schmeckt aber sonst auch …
Für den Teig hab ich mal eine ganz illustre Mehl-Mischung zusammengestellt:
200g Buchweizenmehl, 200g Weizenmehl (davon halb 405er und halb Vollkorn-weizenmehl) und 100g Hartweizen, dazu einen Würfel frische Hefe, 1 TL Honig, 2 TL Salz und 250 ml lauwarmes Wasser. Alles außer Salz zu einem geschmeidigen Teig verrühren und 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit 5-6 Möhren schälen und grob raspeln und 3-4 Zwiebeln in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne ohne Fett 40-50g Kürbiskerne anrösten. Ein Bund glatte Petersilie fein hacken. In etwas Olivenöl die Zwiebeln und Möhren andünsten. Dann die leicht angehackten Kürbiskerne, die Petersilie, dazu 2 EL süßen Senf (ich hatte Feigensenf zur Hand) und Salz und Pfeffer zusammenmischen. Jetzt den Teig noch einmal durchkneten und das Salz untermischen. In 5-6 Portionen teilen und als kleine Teigfladen ausbreiten. Dann jeweils 2-3 EL von der Möhrenzwiebelmischung hineingeben und zusammenrollen, an den Kanten einklappen und auf ein eingefettetes Blech mit der Naht nach unten legen. Mit einem scharfen Messer drei Schnitte in die Oberfläche ziehen und im ausgeschalteten Backofen noch einmal ca. 20 Minuten gehen lassen. Danach 20 Minuten bei 200 °C backen. Das ist ein richtig keckerer Snack, den man auch wunderbar auf Vorrat einfrieren kann. Fertig ist die kleine Hasenkost, schmeckt auch als Abendbrot einfach mal so mit Frischkäse oder Quark mit Frühlingskräutern köstlich.